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¿Dónde se preparan? Las fórmulas se preparan en Huautla, la Sierra de Oaxaca, en México. En este lugar se producen 7 de los 10 hongos utilizados en las fórmulas, los otros 3 se importan y está garantizado su cultivo orgánico. Estos tres últimos años nuestro equipo trabajó en colaboración con el Instituto de Educación Integral y de Desarrollo Comunitario Indígena, escuela de la ciudad de Huautla, dando cursos prácticos a los estudiantes sobre los diferentes métodos de culturas (cultivo) de Shitake ys de Pleurotus, ayudando a los estudiantes del Instituto para volverse conciente de su papel potencial en la defensa del medio ambiente, gracias a la capacitación en el dominio de la micología. Nuestro objetivo es también de inspirar otros a cultivar los Hongo con el fin de que puedan gozar de sus propiedades nutricionales y terapéuticas, como alternativa sana en materia de dieta. Nuestras técnicas están basadas en la Permacultura (agricultura permanente), un concepto en el cual se favorece el respeto y armonía con la tierra sobre niveles altos de producción. Por ejemplo, en el ecosistema que habitamos, el cultivo del hongo shitake en troncos de encino da su primera cosecha entre medio y un año después de su inoculación (introducción de la cultura del hongo en el substrato), pero dan hongos durante más de 5 años, cuando finalmente se convierten en leña. Los hongos son los recicladores del bosque y muchas especies han mostrado que juegan un papel muy importante en la salud del bosque, desde la protección de parásitos hasta un crecimiento mejorado por el aumento de los nutrientes por la presencia de fungís benéficos. Ayudando a los Hongos a mantener su lugar en el Gran Plan de la Naturaleza, limpiando y protegiendo el bosque, plantando árboles, preservamos nuestra Montaña y sus manantiales y convertimos el material crudo proveniente de estas acciones concientes en comida y medicina de la más alta calidad, en forma de Hongos medicinales. Preservar nuestro Medio Ambiente con técnicas de producción respetuosas, es la idea con que trabajamos.
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